ĐỌC – HIỂU MENU QUÁN như BaristaGhiền Cà PhêCà phê và Kiến thức, Chưa phân mục, TP.HCM21/10/2020 Việc khó nhất với mình lúc mới bắt đầu tập tành cà phê chính là gọi món ở quán.Vào quán nào vắng vắng một xíu thì còn may, chứ đứng ngay quầy bar chọn món trước cặp mắt chuyên gia của bạn pha chế và một hàng người nôn nóng phía sau, thì đến thở cũng không có thời gian.Nhìn và cái menu chi chít chữ, hình ảnh thì nghệ thuật lung linh, miêu tả thì rối rắm vời toàn thuật ngữ chuyên ngành, trán vã mồ hôi là còn nhẹ, chân tay run, miệng lắp bắp thì vẫn còn bình thường chán.Cho nên, lúc đó mình hay đọc một cái tên nào đó bất kỳ mà mình thấy được trong menu (và phải quen miệng nữa nha, như La-tê, Ca-bu-chi-nô, chứ phát âm sai, là ăn ngay thau nước lạnh: Anh gọi món gì? À Mo-ca ạ?). Hệ quả thì chắc mọi người đều có thể tưởng tượng được, đa số lần, mình sẽ bỏ lửng tách cà phê “nhạt nhẽo, đắng nghét”.Sau rất nhiều lần, rất nhiều lần chấm mồ hôi trên trán, uống thuốc trợ tim và thay quần áo ướt thì mình xin giới thiệu bí thuật đọc – hiểu menu quán cà phê như barista chuyên nghiệp.Menu quán cà phê tại Việt Nam thường sẽ chia là 3 hoặc 4 khu vực.Kỳ 1: KHU VỰC CÀ PHÊ VIỆT NAM VÀ CÀ PHÊ Ý