Ghiền Cà Phê / Chưa phân mục / ĐỌC – HIỂU MENU QUÁN như Barista
ĐỌC – HIỂU MENU QUÁN như Barista
Kỳ 1: KHU VỰC CÀ PHÊ VIỆT NAM VÀ CÀ PHÊ Ý
1. KHU VỰC CÀ PHÊ VIỆT NAM
Cà Phê Phin:
Cà phê sẽ được phục vụ ngay sau khi châm nước vào phin và thường kèm đường, sữa, một ly đá.
Cà Phê Đá:
Cà Phê Sữa và Bạc Xỉu:
Cà phê và bạc xỉu chắc chắn khác nhau nên tên mới khác nhau. (Nêu muốn tìm hiểu kỹ hơn thì tìm lại bài “BẠC XỈU CÓ PHẢI CÀ PHÊ SỮA?” nha). Đều được pha chế từ cà phê và sữa,chỉ thay đổi liều lượng nhưng hai món lại mang đến những trải nghiệm rất khác biệt. Đậm đà, nồng nàn thì phải là phê sữa, ngọt béo, hương cà phê thoang thoảng dịu dàng thì chắc chắn là bạc xỉu.
Cà Phê Cốt Dừa:
Không biết cách uống như nào mới đúng. Có nhiều bạn nói phải khuấy đều cả ly, cho cà phê và dừa hòa quyện vào nhau, khi ấy ngụm nào cũng ngập đầy hương thơm cà phê và cái beo béo của dừa. Nhưng có nhiều bạn bảo là phải thưởng thức từ từ, tuyệt kỹ là nằm ở cái muỗng và động tác tay linh hoạt. Thường cà phê sẽ được rót lên trên phần smoothy, nên cứ dùng mắt tinh tường lựa chọn khu vực yêu thích, múc lên một muỗng, lúc ít, lúc nhiều cà phê để khẩu vị được thay đổi liên tục mới là cái thú vị.
Cà Phê Trứng:
2. KHU VỰC CÀ PHÊ Ý
Espresso:
Mình nhớ lần đầu đi uống, gọi dõng dạc một tách espresso, bạn phục vụ một ra một cái tách nhỏ xíu, không đá, không đường sữa, chỉ có 1 ít cà phê trong tách và một ít cay đắng trong lòng.
Nếu hứng thú hay muốn tìm hiểu thêm về cách thức pha espresso ngon lành thì có thể đọc lại bài “PHA ESPRESSO CƠ BẢN” nhé.
Luyên thuyên quá. Tiếp nè!
Americano:
Món cà phê bị cộng đồng cô dì chú bác anh chị em lên án vì nó “nhạt”.
Người Mỹ đến Ý trong chiến tranh thế giới, chê cà phê Ý quá “strong” nên rót nước vào, pha loãng ra để nhạt lại, Americano ra đời.Nên nói Ame nhạt là đúng. Americano là sự dịu dàng, nhẹ nhưng rõ nét, vẫn dồi dào hương thơm. Việt Nam mình rất chuộng Ame đá, mát lạnh, smooth, phù hợp cho một ngày oi bức.
Latte:
Latte lấy nền tảng từ 1 cup espresso, thêm phần sữa tươi được đánh bông lên bằng hơi nóng (máy espresso thường tích hợp thêm vòi đánh sữa). Một tách latte được cho rằng hoàn hảo khi cà phê và sữa cân bằng, lớp sữa tươi được đánh đều mịn (art hình lung linh – này là tiêu chí của riêng mình nha).
Cappuccino:
Mocha:
Affogato:Một viên kem thông thường là vani (một số quán là kem dừa rất Việt Nam) cùng một shot espresso. Mát lạnh, ngọt ngào và đậm đà.