Vào một buổi chiều Sài Gòn mưa rả rích, 1 ly cà phê trứng nóng luôn là sự lựa chọn hoàn hảo. Và sẽ tuyệt hơn nếu là ly cà phê tự tay mình làm.

Nguyên liệu cho 1 ly ca phê trứng

– 2 trứng gà tươi.

– 2 muỗng sữa đặc có đường.

– 2 muỗng đường (cho người thích uống ngọt).

– 1 muỗng mật ong (hoặc 1 ống vani).

– 1 phin cà phê.

Các bước thực hiện

– Nếu bạn dự định pha nhiều hơn 1 ly, bạn nên tách tất cả số trứng làm 1 lần luôn, vì món này để nguội sẽ mất ngon. Để tách lòng trắng trứng, nhẹ nhàng chuyển lòng đỏ từ nửa vỏ trứng này sang nửa vỏ trứng kia. Lưu ý: Tạo ra một khe nhỏ nhất định khi chuyển lòng đỏ, tạo điều kiện lòng trắng chảy xuống bát. Cố gắng chuyển lòng trắng cẩn thận để không làm vỡ lòng đỏ bởi cạnh vỏ trứng vốn rất sắc.

Hay có 1 cách đơn giản hơn, là đập trứng rồi thả cả lòng đỏ và lòng trắng lên lòng bàn tay. Khẽ mở ngón tay để lòng trắng chảy qua các kẽ tay, chảy xuống bát. Đây là cách tách lòng trứng rất nhanh, độ thành công cao.

Lưu ý: 1 số bạn nhầm lẫn cà phê trứng tanh do trứng gà sống, nhưng nguyên nhân chủ yếu là do lòng trắng trứng chưa được làm sạch kỹ.

– Đánh lòng đỏ trứng bằng máy đánh trứng khoảng 3 phút cho trứng chín đều và bông. Trong khi đánh lần lượt thêm vào sữa đặc, đường và vani (hoặc mật ong)

Nếu không có máy đánh trứng, bạn có thể dùng công cụ đánh trứng bằng tay, tuy hơi lâu nhưng được 1 ly cafe trứng ngon cũng rất xứng đáng.

Cho trứng đã đánh ra ly.

– Pha 1 phin cafe thật ngon, nhớ ủ cà phê trước khi pha. Sau đó, cho cafe vào lò vi sóng để chế độ Micro khoảng 25-30s cho cafe nóng rồi cho vào ly trứng đã đánh. Hoặc, nếu không dùng lò vi sóng, bạn có thể đặt ly trứng đã đánh vào chén nước nóng, rồi cho cafe pha phin vào.

– Rắc bột lên ly cà phê để trang trí và tăng thêm hương vị tùy theo sở thích của mình.

• Bột quế: tạo vị nồng ấm cho cafe.
• Bột cafe xay: tăng thêm hương cafe.
• Bột ca cao: tạo vị ngọt béo

– Trong bài viết này, mình dùng bột cafe xay để ly cafe thêm đậm đà. Và, đừng quên vẽ trang trí lên cho ly cafe của bạn thêm hấp dẫn.

Đây là thành quả của mình, chúc các bạn thành công!

Mọi thắc mắc về cách làm cà phê trứng, mọi người cứ comment bên dưới.

Ghiền Cà Phê sẽ hỗ trợ, hướng dẫn bạn cụ thể :)