Có gì đặc biệt ở Himawari Kafe mà du học sinh Nhật ở Osaka nào cũng muốn ghé qua?

Cà phê pha phin, chè ba màu, bánh tráng trộn trong lòng Osaka Nhật Bản
Dù chỉ mới mở cửa hơn 3 tháng, nhưng Himawari Kafe đã nhận được đông đảo lời khen từ các cộng đồng du học sinh Việt Nam ở Nhật Bản. Mọi thứ đơn giản là nơi này có cà phê phin kiểu Việt Nam, có bánh mì Sài Gòn và còn những món ăn vặt rất sinh viên như bánh tráng trộn, trà sữa, chè ba màu nữa. Và tất cả những món này đều được bán với giá rất phải chăng ở đất nước Nhật Bản đắt đỏ.

Cà phê phin sữa đá ngay giữa lòng Osaka, với vị cà phê đắng quyện cùng vị sữa đặc béo ngậy rất Việt Nam.

Và bánh mì chả lụa ngay giữa lòng Osaka.

Người đứng đằng sau quầy bar, gian bếp của Himawari là Mai Anh – một người bạn mà Ghiền Cà Phê có cơ hội được làm quen và đồng hành trong những ngày cô mở quán cà phê xứ người. Mở quán cà phê ở Việt Nam đã khó, mà người Việt mở quán cà phê ở Nhật thì còn khó hơn gấp nhiều lần. Hãy cùng lắng nghe Mai Anh kể về câu chuyện của bạn ấy nhé.

Mở quán cà phê vì nhớ vị cà phê quê nhà và thèm vị quê hương

Trong tiếng Nhật, Himawari có nghĩa là hoa hướng dương.

Mất ròng rã 6 tháng để Mai Anh có thể tìm được căn nhà hiện tại. Nhật Bản nổi tiếng với đất chật người đông, chi phí đắt đỏ, muốn tìm nhà phải thông qua các công ty môi giới, cũng như khi bắt đầu thuê nhà, ngoài tiền cọc phải trả thêm tiền lễ – một loại phí xem như cám ơn chủ nhà – giá trị từ 1 – 2 tháng tiền thuê. Cũng chính vì điều này mà Mai Anh đã phải bỏ qua một căn nhà ưng ý và tiếp tục tìm kiếm cho tới khi tìm được địa điểm của Himawari hiện tại.

Các vật dụng trang trí quán, đa phần Mai Anh đều mang từ quê nhà sang.

Mai Anh kể về khoảng thời gian 5 năm trước khi đi du học ở Thụy Sĩ, nhớ nhà cũng như chưa quen được cái lạnh ở đất khách, Mai Anh thấy mấy hộp cà phê ba chuẩn bị cho từ Việt Nam thơm ngon lạ lùng, nhấm nháp vừa ấm áp vừa đỡ nhớ quê nhà. Sau đấy có nhiều cơ hội đi khắp nơi, Mai Anh được thưởng thức nhiều loại cà phê khác như cà phê Ý, Thổ Nhĩ Kỳ, Nhật… nhưng cô vẫn thích nhất vị cà phê quê mình. Và ấp ủ đến bây giờ, cô đã thật sự mở một quán cà phê từ Lâm Đồng, và cách pha của người Việt.

Giấc mơ giới thiệu văn hóa Việt đến bạn bè Nhật Bản

Về văn hóa ẩm thực nói chung hay cà phê nói riêng, chúng ta hay nghe nói những chuỗi lớn, đồng bộ công thức và nhượng quyền hoặc bán sản phẩm đóng gói. Còn Himawari Kafe – Hoa Hướng Dương lại theo hướng chăm chút từng chút một để đảm bảo đúng kiểu đúng vị quê nhà. Hẳn là sẽ khó mở rộng nhưng chắc chắn là vui nhiều lắm. Và bạn biết không? Ở Himawari, set bánh mì và cà phê sữa đá luôn dẫn đầu danh sách bán chạy nhất, set mà 9/10 khách Nhật đều thích và muốn thử lại vào lần tiếp theo.

Nếu bạn cũng muốn mở một nơi thú vị và có nhiều chuyện để kể như vậy, hãy cà phê cùng Ghiền, biết đâu chúng ta có thể cùng nhau làm được điều gì đó hay ho?