Chuyện thứ nhất: “Có bao giờ cậu muốn mở một quán cà phê của riêng mình không?” Đó là câu mà tôi hỏi gần hết những đứa bạn của mình, và hơn 90% trả lời có.

Chuyện thứ hai: “Đặc sản Sài Gòn là gì?” Câu này tôi được hỏi nhiều lần, và với một người ghiền cà phê, tôi trả lời là quán cà phê.

Chuyện thứ ba: Tuần rồi, tôi đi uống cà phê, một quán lạ. Quán có nhiều món smoothies, ice blended, cà phê khá ổn. Nhưng cái tôi chú ý nhất, đó là chiếc xe tăng bên ngoài, decor với màu vàng đen, các đường ống, hàng rào chạy dọc quầy pha chế- có vẻ như một công trường. Hỏi ra mới biết, đây là quán cà phê của một anh thầu xây dựng.

Từ cà phê mộc góc phố 

Thích uống cà phê mỗi ngày, thích có một chỗ tụ tập bạn bè, thích bàn ghế mộc ngồi ngắm vỉa hè, và muốn thể hiện một phần Hà Nội.Vậy là anh mở Mộc Miên Coffee – môt mô hình cà phê ghế gỗ khá quen thuộc từng góc phố Sài Gòn. Quán không khiến mọi người phải “lặn lội” đến để uống, nhưng sẽ là quán quen – của những ai gần đấy. Quán Bán tại chỗ và mang về các dòng robusta, culi, arabica.

Từ một Mộc Miên mộc, có thể thấy ở bất kỳ góc đường nào. 

Khi đã có một lượng khách ổn định, anh thầu mạnh dạn mở quán thứ 2 mang tên Cafe Kent – 24A Lam Sơn,  . Vẫn mô hình ghế gỗ -thùng phuy, nhưng quán mới này rộng hơn, thoáng hơn và có cả cơm trưa văn phòng kiểu Bắc. Cơm dẻo và thơm, ăn cùng những món đơn giản như thịt kho tàu, cá kho, canh rau má, rau muống luộc. Đơn giản, nhưng ngày nào cũng cũng có thể ghé – như quán quen.

Đến cà phê đậm chất  công trường

3 năm sau khi mở Mộc Miên, anh thầu quyết định mở một quán đúng chất “xây dựng”. Đó là TM Coffee Site – 3 Phạm Văn Hai – Tân Bình.

Đến không gian 200 m2 mang phong cách cà phê công trường. 

Quán có tông màu vàng đen chủ đạo và lộn xộn đúng kiểu công trường. Quán lấy thùng phuy tái chế, lốp xe hơi địa hình làm bàn, rào sắt làm quầy pha chế rồi những cần cẩu kim loại, giàn giáo chạy dọc khắp không gian nơi đây. Tổng thể toát lên sự cứng cáp, vững chãi mà không kém phần phóng khoáng.

Bạn có thể chụp ảnh cùng chiếc xe tăng này mà không phải tính phí đâu nhé. 

Đông, ồn ào, phuc vụ dễ thương, đồ uống tương đối cộng với phong cách lạ mắt. TM Coffee Site hứa hẹn sẽ là một địa điểm thú vị cho các bạn trẻ thích những gì phá cách, nhưng vẫn có thể là quán quen – ghé mỗi ngày.

Trong tương lai, “anh thầu” sẽ đồng bộ hóa cả Mộc Miên, Kent và TM Coffee Site thành một tông chủ đạo – cà phê công trường. Từ đồ uống, phong cách thiết kế, cho tới cách phục vụ nhanh gọn. Để ai tới đây cũng thấy được một công trình thu nhỏ – lộn xộn, ồn ào – nhưng là một phần không thể thiếu của các đô thị đang phát triển.

Hình ảnh: TM Coffee Site cung cấp. 

Bài viết: Rosemary|Ghiền Cà Phê